Los colores dan vida a los sabores nuevos e invitan a los consumidores a abrirse a sensaciones diferentes que transmiten bienestar físico y mental. Además, marcan diferenciación y potencian los atributos de los productos a través de su atractivo visual. Energía, relajo, alegría, tristeza, frío, calor, orden,
Los destacados para el 2023: Sabor: Fruto del Dragón y Color: Viva Magenta. Fruto del Dragón, que también se conoce como Pitahaya, es suave y a la vez refrescante. Varía desde el melón al kiwi suaves, hasta bayas más dulces con notas de remolacha. El tono del año,
Tendencias de coloración para alimentos: Días Especiales, ocasión para innovación alimenticia. La ocasión del “Dulce o Truco” es perfecta para que las empresas lancen nuevos productos y disfruten de los beneficios que proporciona la tecnología en cuanto al uso de ingredientes naturales, en lo que a coloración
Recientemente, la Asociación Chilena de Sabores y Fragancias (ACHISAF) fue incorporada al Subcomité de Aditivos Alimentarios del Codex Alimentarius, a través de James Medina Giacomozzi, director técnico de Sabores de la Asociación y Jefe de Aseguramiento de Calidad de Floramatic, nombramiento clave para continuar avanzando en la
